1、火鍋?zhàn)酪螒?yīng)如何選擇(無(wú)煙火鍋?zhàn)?a、安全性。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查廠名、商標(biāo)、出廠合證，禁止購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。只有正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，其安全性能才基本沒(méi)有問(wèn)題，售后也相對(duì)有保障。b、火力大小?；鹆νǔＪ怯晒β?、排量等指標(biāo)決定，但并不是越大越好，而是夠用就行?；鹆υ酱?，往往價(jià)格就越高，而消耗的能力也越大。c、操作開(kāi)關(guān)。不僅要經(jīng)久耐用，不易損壞;還要方便安裝、便于操作。d、產(chǎn)品價(jià)格。都說(shuō)一般正規(guī)的產(chǎn)品都能保證其質(zhì)量，但價(jià)格相對(duì)會(huì)高一些。最好的選擇就是不買(mǎi)最高，也不買(mǎi)最低，取適中最明智。2、火鍋?zhàn)赖姆诸?lèi)1)按加熱設(shè)備分為：炭火爐火鍋?zhàn)馈⒉窕馉t火鍋?zhàn)?、瓶裝煤氣火鍋?zhàn)馈⑻烊粴饣疱佔(zhàn)?、光波爐火鍋?zhàn)?、電陶爐火鍋?zhàn)馈㈦姶艩t火鍋?zhàn)赖?。然而，雖然有這么多的類(lèi)型，但是不同類(lèi)型的火鍋?zhàn)?，其安全性、功能及價(jià)格方面都會(huì)有所差別，所以要謹(jǐn)慎選擇才是。2)按桌面的材質(zhì)分為：木臺(tái)面火鍋?zhàn)?、石材臺(tái)面火鍋?zhàn)?、玻璃臺(tái)面火鍋?zhàn)?、混合臺(tái)面火鍋?zhàn)?。相比較，后面三種在清潔方面會(huì)比較容易些。3)按照就餐方式分為：分餐、共餐、自助三大類(lèi)型。區(qū)別如下：a、分餐即一人一鍋火鍋?zhàn)?，要求食材不能太大，比較適用于海鮮火鍋，能滿足個(gè)性口味需求，也比較衛(wèi)生;b、共餐即多人火鍋?zhàn)?，?duì)食材大小無(wú)要求，比較適于傳統(tǒng)火鍋，能滿足團(tuán)體聚餐追求熱鬧氛圍的要求;c、自助的火鍋?zhàn)栏呷诵曰?，所有的食材和調(diào)味品都自動(dòng)送到就餐者面前循環(huán)展示，信手拿來(lái)即可，無(wú)需起身四處尋找。4)按加熱設(shè)備的安裝方式還可分為：沉降式、嵌入式、隱藏式三種。