電飯煲自制蛋糕電飯鍋?zhàn)龅案夥椒ê?jiǎn)單易學(xué)

電飯煲自制蛋糕

提問(wèn)者：189****9521 時(shí)間：2020-02-24 15:31:46 所屬分類(lèi)：家居產(chǎn)品 - 電飯煲

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電飯煲自制蛋糕電飯鍋?zhàn)龅案夥椒ê?jiǎn)單易學(xué)的問(wèn)題共有24個(gè)回答

183****7647

一直想做蛋糕，又苦于沒(méi)有烤箱，不妨讓電飯鍋來(lái)幫忙，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，一學(xué)就會(huì)。

2020-02-24

188****5435

可能原因??！
第一：蛋白沒(méi)有和蛋黃分離，或者是蛋白打發(fā)不夠，要打發(fā)到粘在打蛋器上不掉才行；
第二：電飯煲做的時(shí)候要先預(yù)熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開(kāi)一次后20分鐘就可以了！
蛋糕還是烤箱方便！

2020-02-24

188****7808

蛋糕是面粉的主要成分，發(fā)酵粉可以使蛋糕更柔軟，不能添加。

2020-02-24

177****6021

我在【好的蛋糕網(wǎng)】里面見(jiàn)過(guò)你做的蛋糕方法，里面有詳細(xì)的圖解和視頻，一步一步的，你可以看看他們是怎么做的，與自己的做下對(duì)比，看哪里有什么不對(duì)的地方。

2020-02-24

132****3959

打蛋要達(dá)到適當(dāng)?shù)挠捕染涂梢粤?！不?過(guò)了都不行！一半達(dá)到一倍半，發(fā)白，挺實(shí)就可以使用了！
再者，在面里加點(diǎn)泡打粉，就會(huì)更好一些的！

2020-02-24

139****6191

看了你的做法，認(rèn)為有幾個(gè)問(wèn)題：
1、面粉要用低筋面，如果買(mǎi)不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。
2、打蛋清首先要打到大泡沫狀時(shí)第一次加入糖，打到濕性發(fā)泡（把打蛋器提起來(lái)頭部有長(zhǎng)長(zhǎng)的蛋白）此時(shí)加第二次糖，稍微打一會(huì)再加第三次糖，之至打到干性發(fā)泡（打蛋器頭部很短的蛋白不打彎）就不要再打了。建議你買(mǎi)個(gè)小的打蛋器，否則打蛋清是對(duì)體力幾近瘋狂的挑戰(zhàn)。
3、將蛋清倒入面糊時(shí)，要分兩次，第一次放一半，從底下?lián)粕蟻?lái)輕輕攪拌，主意不要消泡，拌勻后再拌入另一半。
4、你這個(gè)方子可以放5克的泡打粉，更加蓬松。
我做的就很蓬松，像賣(mài)的一樣，你如果是新手要多做幾次。

2020-02-24

177****1403

主料：低筋面粉170g、雞蛋4個(gè)、砂糖140g?輔料：色拉油40ml1、色拉油、砂糖、低筋粉。2、把低筋粉過(guò)篩。3、雞蛋磕到干凈無(wú)水的盤(pán)中，攪勻。4、放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。
5、倒入過(guò)篩的低粉。6、快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
7、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來(lái)。撒上黑芝麻。
8、通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。9、跳閘即可。燜5分鐘出鍋。10、取出來(lái)，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤(pán)。

2020-02-24

131****3412

做蛋糕的所用的基本材料很簡(jiǎn)單：面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油。
現(xiàn)在我把全攻略展示一下。不過(guò)，這里特別要提醒的是：整個(gè)制作過(guò)程注意不能沾水哦
第一步：把四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分離
第二步：用三根筷子打蛋清，打出一點(diǎn)泡泡后放少許鹽，以突出蛋糕的甜味，再放一勺糖，繼續(xù)打蛋清，再放一勺糖。
第三步：直至將蛋清打成奶油狀，以在筷子上不會(huì)往下滴為標(biāo)準(zhǔn)，待用。當(dāng)然，打蛋清的過(guò)程是非常辛苦滴～～～如果有打蛋器是最好的，可以省好多力氣。
第四步：將蛋黃打散后，放兩勺糖，三勺堆尖尖面粉（一般的小麥粉就可以了，我做的第一個(gè)用的是面包粉，感覺(jué)很筋到。于是做第二個(gè)時(shí)我就改用一般的小麥粉試一下，感覺(jué)很松軟哦），再放六勺牛奶（如果喜歡奶味重點(diǎn)，可以加一勺奶粉，增加蛋糕的奶香味。我做第二個(gè)就蛋糕就加了一勺，感覺(jué)比第一個(gè)香多了第五步：將待用的蛋清倒一半到攪拌好的蛋黃里上下攪動(dòng)（注意：是上下攪動(dòng)！不能打圈，否則增加蛋糕的筋到，就怕不會(huì)那么松軟了），攪拌均勻后再倒入另一半蛋清繼續(xù)攪拌.
第六步：把電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱一分鐘后，取出鍋內(nèi)膽，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，防止沾鍋。
第七步：倒入攪拌好的蛋糕漿，蹲幾下鍋，排氣泡。（可以根據(jù)個(gè)人口味放一些葡萄干之類(lèi)的東西，做第二個(gè)蛋糕時(shí)我就放了滴，很是不錯(cuò)哈）
第八步：按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，用毛巾捂住排氣口，悶20分鐘，再按煮飯鍵，20分鐘后就可以出鍋了。

2020-02-24

147****5314

電飯煲蛋糕的做法：
原料：低粉、雞蛋4個(gè)。
調(diào)料：砂糖、牛奶、色拉油。
做法：
蛋黃糊切拌的做法：
1、將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化。
2、加入色拉油拌勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、加入低粉拌勻。
5、完全拌勻即可，準(zhǔn)備與蛋白糊拌勻。
蛋白打發(fā)的做法：
1、7寸戚風(fēng):雞蛋4個(gè)、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
2、裝蛋白的容器必須是無(wú)油無(wú)水無(wú)蛋黃，打蛋器的頭也擦干燥。將蛋白用低速度打到魚(yú)眼泡狀加入20克糖，繼續(xù)打
3、打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續(xù)打
4、打到有紋路出現(xiàn)的時(shí)候再第三次加糖，繼續(xù)打，轉(zhuǎn)高速打
5、這是起紋路狀態(tài)，繼續(xù)打下去就可以拉起會(huì)彎曲的直角了，那就是濕性發(fā)泡，再繼續(xù)打下去
6、打到這個(gè)狀態(tài)就是干性發(fā)泡狀態(tài)了，拉起直角不彎曲，打好了
蛋白蛋黃混合與烘焙的做法：
1、取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前后地拌，不要轉(zhuǎn)圈拌
2、再取1/3蛋白糊拌入
3、將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鐘，然后取出內(nèi)膽鍋，當(dāng)心燙手
4、將面糊倒入內(nèi)膽鍋內(nèi)，在臺(tái)面上輕磕幾下，排下氣。沒(méi)有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上涂點(diǎn)油，黃油為上
5、放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過(guò)幾分鐘之后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)的，然后在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過(guò)20分鐘，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再過(guò)20分鐘就可以打開(kāi)看看有沒(méi)有熟了
6、用1根牙簽插入，拔起看到?jīng)]有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鐘
7、烤好的蛋糕無(wú)需倒扣，上面是淡色的，冷卻后自己會(huì)縮小。自動(dòng)與膽壁脫離，這時(shí)候倒扣到盤(pán)子里，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩
烹飪技巧：
1、面粉一定要過(guò)篩，不然會(huì)有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，不然打不發(fā)，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時(shí)候最容易打發(fā)。
3、蛋白打發(fā)是成功的關(guān)鍵。打蛋白分5步：
A、魚(yú)眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖。
B、呈較粗泡沫：繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打。
C、表面出現(xiàn)紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。
D、濕性發(fā)泡：繼續(xù)打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發(fā)泡的程度。
E、干性發(fā)泡：繼續(xù)打，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明打好了。
4、打蛋白的速度是從一開(kāi)始的低速到后來(lái)的高速。這樣也可以更好的打發(fā)。在蛋白中加一點(diǎn)點(diǎn)塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發(fā)的。檢查自己的打蛋器上有沒(méi)有沾水，有水肯定打發(fā)不了。
5、兩種面糊拌在一起的時(shí)候一定不可以轉(zhuǎn)圈圈哦，不然會(huì)消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時(shí)候，端起來(lái)輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體。
這是我第一次用電飯煲做蛋糕，做過(guò)之后發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來(lái)的蛋糕，比烤箱出來(lái)的要嫩滑要細(xì)膩。

2020-02-24

147****4624

如何用電飯鍋?zhàn)龅案?/h3>

2020-02-24

151****2125

沒(méi)有密封就無(wú)法達(dá)到溫度

2020-02-24

189****5048

你應(yīng)該是用的普通面粉吧？沒(méi)用低筋面粉吧？而且蛋清要打成奶油裝哦
我之前也是，做的不蓬松，是因?yàn)槊娣鄣年P(guān)系。希望能幫到你

2020-02-24

176****3362

可能原因!!
第一:蛋白沒(méi)有和蛋黃分離，或者是蛋白打發(fā)不夠，要打發(fā)到粘在打蛋器上不掉才行;
第二:電飯煲做的時(shí)候要先預(yù)熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開(kāi)一次后20分鐘就可以了!
蛋糕還是烤箱方便!

2020-02-24

186****3455

一、用電飯煲做蛋糕不蓬松的原因1.蛋白沒(méi)有和蛋黃分離，或者是蛋白打發(fā)不夠，要打發(fā)到粘在打蛋器上不掉才行。2.電飯煲做的時(shí)候要先預(yù)熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開(kāi)一次后20分鐘就可以。二、制作方法1備好食材,將其中5個(gè)蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)(蛋白先放冷藏)，所有食材秤好，粉類(lèi)過(guò)篩。2、電子鍋內(nèi)鍋先抹上一層份量外的奶油，以防沾粘好脫模。3.制作蛋黃糊,5個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋與糖打勻，再加入植物油和百香果原汁混合均勻，每加一項(xiàng)都拌勻后再加入下一項(xiàng)。最后加入過(guò)篩的低粉，拌成無(wú)粉粒的光滑面糊。粉類(lèi)加入后動(dòng)作要輕且快速，避免產(chǎn)生筋性。4.自冰箱取出蛋白，用電動(dòng)打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再轉(zhuǎn)高速，分2～3次加入糖，打至有彎勾的濕性發(fā)泡的蛋白霜。5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻。6.然后再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉(zhuǎn)，以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可，切勿過(guò)度攪拌以免蛋白消泡。7.將面糊倒入已涂抹奶油的電子鍋內(nèi)鍋里，輕敲出大氣泡，用筷子在面糊中交叉畫(huà)8消除小氣泡。8.內(nèi)鍋放進(jìn)電子鍋中，按下炊飯鍵。(我使用糙米選項(xiàng)，可以炊煮較久，不會(huì)半小時(shí)就發(fā)出完成的聲響。若用一般炊飯加熱完成，但蛋糕還沒(méi)熟，可待機(jī)器稍冷卻后，再按一次炊飯鍵，總共要煮1小時(shí)。9.電子鍋發(fā)出完成的嗶嗶聲或1小時(shí)后，用筷子插入蛋糕體，若無(wú)沾粘面糊即完成。

2020-02-24

157****5204

怎樣用電飯煲做蛋糕胚
準(zhǔn)備好3--4個(gè)雞蛋，少量面粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油，鹽。
把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的話，就更方便多了）
蛋清打了差不多幾分鐘后，會(huì)出現(xiàn)泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。
還有一勺子糖。
然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。
然后再繼續(xù)打，差不多過(guò)了十來(lái)分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會(huì)掉下來(lái)為止。（所以有條件的話，最好買(mǎi)個(gè)打蛋器，就可以節(jié)省很多時(shí)間跟體力哦。）
然后在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。
三勺子面粉。
六勺子的牛奶。
然后輕輕攪拌幾下。
把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。（是攪拌不是打圈。）
攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。
然后電飯鍋通電，預(yù)熱下，等電飯鍋內(nèi)水分吸干，有點(diǎn)熱后，拿出來(lái)，倒入少許油。（為了預(yù)防蛋糕粘鍋）
把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把氣泡震出來(lái)。（預(yù)防待會(huì)蛋糕表面上會(huì)有凹凸不平的坑。）
然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，悶20分鐘左右，然后接著再按下煮飯鍵，煮到自動(dòng)跳到保溫檔再悶一會(huì)即可。
看看做出來(lái)的蛋糕把。
把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來(lái)，自行切塊。底部有些燒焦，但不影響口感哦。

2020-02-24

185****9855

蛋白要用打蛋器打得非常起發(fā)再緩緩拌入篩過(guò)的面粉.不要過(guò)分的攪拌否則上勁以后就不會(huì)做出很松軟的成品了，另外不要對(duì)于電飯煲做的蛋糕期望太高，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，電飯煲不能代替烤箱的

2020-02-24

157****2230

不發(fā)的可能原因：
　　1、在制作蛋糕時(shí)，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無(wú)筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時(shí)缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。
　　2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴(lài)蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時(shí)，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時(shí)，宜高速而不宜使用低速。
　　3、在烘烤蛋糕之前，電飯煲必須進(jìn)行預(yù)熱，否則做出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類(lèi)物品，否則蛋糕會(huì)打不松發(fā)，而影響質(zhì)量及口感。

2020-02-24

158****6019

用電飯煲自制蛋糕前，發(fā)不起來(lái)的原因有以下幾點(diǎn)：1、確保分裝蛋黃、蛋清的器具干凈，器具必須無(wú)油無(wú)水，手需要干燥。?2、確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發(fā)不起來(lái)。打蛋清要順時(shí)針?lè)较蜓杆贁嚢?，直到打到碗倒扣也不?huì)滑落才算打好，并確保完全不存在蛋清液。3、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里，攪拌的時(shí)候要上下翻動(dòng)，翻拌均勻。4、電飯鍋需要進(jìn)行大約40秒的預(yù)熱，然后將電飯煲內(nèi)壁抹油。倒入蛋糕糊后，需要晃動(dòng)，使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。拓展資料：制作要點(diǎn)：1、分裝蛋清和蛋黃的碗確定干凈且無(wú)油無(wú)水2、蛋黃液加面粉時(shí)上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀3、蛋清朝一個(gè)方向打成硬性發(fā)泡4、蛋清分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻5、電飯煲事先洗凈擦干,按下煮飯鍵預(yù)熱兩分鐘,然后在電飯煲內(nèi)均勻涂抹薄薄一層色拉油,把蛋糕糊倒進(jìn)去,震出氣泡。6、按下煮飯鍵,按鍵跳了后不要打開(kāi)蓋子繼續(xù)燜二十分鐘,再按下煮飯鍵，同樣按鍵跳后燜二十分鐘。百度百科：電飯鍋蛋糕

2020-02-24

159****3667

一直想做蛋糕，又苦于沒(méi)有烤箱，不妨讓電飯鍋來(lái)幫忙，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，一學(xué)就會(huì)。

2020-02-24

151****2760

原料：
雞蛋 3 個(gè)、面粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量后面有）
就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達(dá)、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對(duì)是安全健康的營(yíng)養(yǎng)食品！準(zhǔn)備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無(wú)水無(wú)油，切記！
第一步開(kāi)始：
首先在蛋清的碗里加一點(diǎn)鹽，這是為了更容易將蛋清打發(fā)，另一個(gè)作用就是提高甜度
接下來(lái)再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以接著就是拿起打蛋器拼命的，順時(shí)針?lè)较虼?，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時(shí)候，再加一勺白糖
注：打蛋器上別上幾個(gè)回形針，事半功倍！沒(méi)有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個(gè)就是全體力活了！為了美味，拼了！直到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢？有一個(gè)辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會(huì)滑落，就說(shuō)明你的功夫到了！
蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來(lái)對(duì)付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個(gè)個(gè)的壓扁它，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，為了美味，拼了！
攪拌均勻后，就是這樣在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時(shí)候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時(shí)針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動(dòng)的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻后接下來(lái)，就是要把電飯鍋拿出來(lái)，預(yù)熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然后在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋?zhàn)詈檬窃谧郎险饍上?，把里面的氣泡震出?lái)（小心別把鍋顛壞了）蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個(gè)注意事項(xiàng)：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家需要根據(jù)實(shí)際情況控制時(shí)間
匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項(xiàng)：
(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā)
(3) 蛋清要順時(shí)針?lè)较蜓杆贁嚢?，直到打到碗倒扣也不?huì)滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時(shí)候，要分次加入，攪拌的時(shí)候要上下翻動(dòng)
(4) 電飯鍋要預(yù)熱，出氣孔要用毛巾堵上

2020-02-24

152****4993

一直想做蛋糕，又苦于沒(méi)有烤箱，不妨讓電飯鍋來(lái)幫忙，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，一學(xué)就會(huì)。

2020-02-24

136****2806

自己不會(huì)上網(wǎng)去查嗎，奶油和黃油一般大一點(diǎn)的超市都有賣(mài)的。這些做的東西自己不研究，誰(shuí)能幫你搞定啊，真搞笑。

2020-02-24

144****3175

我也來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單的方法。
材料需要一個(gè)雞蛋、一茶匙的糖霜和一茶匙的面粉。
工具需要一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗、一個(gè)打蛋器、一個(gè)紙杯和一個(gè)微波爐。
第一步，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)。
第二步，把蛋清用打蛋器打成白色的把碗翻過(guò)來(lái)也不會(huì)流動(dòng)的“奶油”狀。
第三步，把蛋黃、面粉和糖霜慢慢的混合在打發(fā)好的蛋清中。喜歡的話可以加入果汁粉、可可粉、咖啡粉什么的。
第四步，把混合物倒到紙杯里，并放到微波爐里用低溫烤3分鐘

2020-02-24

137****2864

第一個(gè)方子
材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè).
把蛋清和蛋黃分開(kāi),蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過(guò)來(lái)都不會(huì)流出來(lái)才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因?yàn)榈扒宕虻牟粔?建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的
把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來(lái)涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會(huì)跳到保溫檔,讓它保溫半小時(shí)再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個(gè)方子
電飯鍋?zhàn)龅案?
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi)
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?
8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?
9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開(kāi)蓋子看看。
我個(gè)人喜歡第二個(gè)方子 HOHO~~因?yàn)榈谝粋€(gè)方子我是第一次做的時(shí)候沒(méi)成功第二個(gè)方子做的時(shí)候一次就成功了所以就比較偏愛(ài)第二個(gè)了這個(gè)雖然配料什么都比較簡(jiǎn)單可是打蛋那步馬虎不得我是用打蛋器打的第一個(gè)方子沒(méi)成功就是因?yàn)槲夷谴未虻皼](méi)有打發(fā) 如果實(shí)在買(mǎi)不到打蛋器你就用4根筷子的方頭打～半個(gè)小時(shí)就打好了～而且裝蛋的容器的口一定要大讓蛋白和空氣多接觸有助打發(fā)蛋白蛋白如果不打發(fā) 出來(lái)的蛋糕成品就是癟癟的塌塌的不光樣子不好看吃起來(lái)也死死的打發(fā)蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬松方子保證是做過(guò)的～很好吃的哦～

2020-02-24

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